काही स्त्रिया सकाळी पीठ बनवतात आणि रात्री कणिक मळवून फ्रीजमध्ये ठेवतात. तरीही कधीही रात्रीच्या वेळी फ्रिजमध्ये ठेवलेल्या पीठासह पोळो बनवू नये.
शहरीकरणाच्या या युगात पती-पत्नी दोघेही काम करतात. म्हणून बायकांना सकाळी न्याहारी करायला वेळ मिळत नाही. अशा परिस्थितीत बर्‍याच बायका सकाळच्या नाश्त्यात पीठ बनवतात व रात्री कणीक मळतात आणि फ्रीजमध्ये ठेवतात.
परंतु आपणास हे माहित आहे की रात्रभर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवलेल्या कणिक पासून सकाळी पोळी बनवू नये.
होय शिळे कणिक पासून पोळी बनवू नयेत. हे आरोग्यासाठी हानिकारक आहे. आज आम्हाला या लेखात त्याच्या तोट्यांबद्दल आपणास माहिती द्यायची आहे.
किण्वन प्रक्रिया:-
ओल्या पिठात किण्वन प्रक्रिया सुरू होते. म्हणून या पिठात अनेक प्रकारचे बॅक्टेरिया आणि हानिकारक रसायने तयार होतात जे आरोग्यास हानी पोचवतात. त्यातून बनवलेल्या पोळी मुळे पोटाला हानी पोहोचवतात.
पोटदुखी:-
शिळ्या पीठापासून बनवलेले पोळी हे रँसीड ब्रेडसारखेच आहे आणि यामुळे शिळेच्या पोळीस खाल्ल्यानेच हे नुकसान होते. विशेषत: यामुळे ओटीपोटात दुखणे ही एक सामान्य समस्या आहे.
बद्धकोष्ठता ही एक समस्या आहे:-
गव्हाचे पीठ एक जाड धान्य आहे ज्यास पोटात पचण्यास बराच वेळ लागतो. म्हणून बद्धकोष्ठता असलेल्या रुग्णांना पोळी खाण्यास मनाई आहे. अशा परिस्थितीत सामान्य लोकांनासुद्धा शिळे कणिक पासून बनलेली पोळी खाल्ल्यास बद्धकोष्ठतेची समस्या होते.
शास्त्रानुसार:-
शास्त्रामध्ये शिळ्या पीठाची भाकरी न खाण्याविषयीही सांगितले आहे. शास्त्रात असे म्हटले आहे की शिळे पीठ पिंड सारखे आहे जे नकारात्मक शक्तींचे घर बनते. असेही म्हटले जाते की शिळे अन्न भूताचे खाद्य आहे. मग असे शिळे खाऊन भुत घरात येण्यास सुरवात करतात. अशा प्रकारच्या कुटुंबात प्रत्येकजण नेहमीच आजारी असतो.
शास्त्रांनुसार शिळ्या कणकेपासून बनवलेल्या पोळ्यांना भूत भोजन असं म्हटलं जातं. असं म्हणतात की, हे जेवण जेवणाऱ्या व्यक्तीचं आयुष्य नेहमी रोग आणि समस्यांनी घेरलेलं असतं. तसंच शिळ्या कणकेच्या पोळ्यांचा समावेश जेवणात असल्यास लोक आळशी किंवा रागीट होतात.
शास्त्रज्ञांच्या मते:-
शास्त्रज्ञांच्या मते शिळ्या पिठाच्या पोळी बनवू नयेत. तज्ञांच्या मते कणीक मळून घेतल्यानंतर ते शक्य तितक्या लवकर वापरावे. कारण या एका तासानंतर त्यात असे रासायनिक बदल होऊ लागतात जे आरोग्यासाठी हानिकारक असतात. अशा परिस्थितीत जेव्हा अशा पीठातून पोळी तयार केली जाते तेव्हा त्यामुळे आपण आजारी पडणे स्वाभाविक आहे.
आरोग्य विशेषज्ञांच्यामते नेहमी ताज्या कणकेच्या पोळ्या करून खाव्यात. कारण मळलेली कणीक फ्रिजमध्ये ठेवल्यावर फ्रिजमधील हानीकारक किरणांमुळे त्यातील पोषक तत्त्व पूर्णतः नष्ट होतात. तसंच या कणकेने बनवलेल्या पोळ्या चांगल्याही लागत नाहीत आणि आरोग्यदायीही नसतात.
वरील सर्व कारणांसोबतच शिळ्या कणीकेच्या पोळ्या खाल्ल्यामुळे गॅस एसिडीटी आणि बद्धकोष्ठ यासारख्या आजारांनी तुमचं शरीर ग्रस्त होईल. त्यामुळे तुमच्या आणि घरातील सदस्यांच्या चांगल्या आरोग्यासाठी आजपासूनच फ्रिजमध्ये ठेवलेल्या कणकेचा वापर करणं बंद करा
